Потребление пищи у людей с ожирением до и через 2 года после шунтирования желудка
Долгосрочное сокращение количества потребляемой пищи и отказ от употребления продуктов, богатых энергией, были связаны с мощными бариатрическими эффектами операции шунтирования желудка по РУ (RYGB).
Ученые предположили, что по сравнению с дооперационной оценкой стереотипный сдвиг в сторону более низкого потребления будет наблюдаться при персонализированном приеме пищи в виде шведского стола ad libitum через 24 месяца после RYGB, частично обусловленный уменьшением выбора продуктов с высокой плотностью энергии.
На предоперационном этапе участники (n = 14) оценили свои предпочтения по 72 отдельным продуктам питания, каждый из которых соответствует одной из шести категорий, охватывающих выбор с высоким и низким содержанием жира в сочетании с сахаром, сложными углеводами или белками. Для каждого участника был создан шведский стол из 18 блюд на основе выраженных предпочтений.
Общее потребление энергии было снижено в среднем на 60% во время 24-месячного приема пищи по системе «шведский стол». Сокращение потребления наблюдалось во всех шести категориях продуктов питания. Было отмечено снижение общего потребления всех отдельных групп макроэлементов, которое, как правило, было пропорционально снижению общего потребления калорий.
Модели предпочтения и потребления, как на исходном уровне, так и при последующем наблюдении, кажутся более своеобразными, чем это предполагалось ранее в устных сообщениях.
Эти данные подчеркивают согласованность, с которой сокращение прием пищи «все включено» происходит как продолжение RYGB. Исследовательский анализ данных также подтверждает предыдущие сообщения о возможном относительном увеличении пропорционального потребления белка после RYGB.
