Какие продукты помогают защитить наши глаза?
Правильное питание может предотвратить или отсрочить возникновение заболеваний зрения, вызванных старением.
Мы знаем, что наше здоровье и, в частности, здоровье наших глаз зависит от качества продуктов питания особенно в пожилом возрасте. Некоторые вещества могут действительно замедлить старение глаз и тканей, ответственных за заболевания. Во-первых, это касается витамина А. Его присутствие в клетках сетчатки необходимо для зрения, особенно в ночное время. Он содержится в сливочном масле, молочных продуктах, субпродуктах и яйцах. К тому же важно есть морковь, зеленые овощи, красные и оранжевые, чтобы иметь хорошие глаза, так как именно бета-каротин, присутствующий в этих цветных продуктах является поставщиком витамина А.
Кроме того, снабжение организма витамином С снижает риск развития глазных патологий. Это особенно актуально для катаракты и возрастной макулярной дегенерации (ВМД) — одно из самых распространенных и малоизученных глазных заболеваний, являющееся основной причиной потери зрения у людей старше 60 лет. Этот витамин С является антиоксидантом для защиты от процессов окисления, которым подвержен хрусталик. «Его рекомендуется употреблять, чтобы предотвратить возникновение катаракты, которая характеризуется постепенным помутнением хрусталика,» сказал д-р Jean-Michel Lecerf, диетолог Института Пастера в Лилле (l’Institut Pasteur de Lille). Поэтому не лишайте себя таких продуктов как цитрусовые, киви, болгарский перец и брокколи.
Другие наши союзники против глазного старения — некоторые каротиноиды — желтые и оранжевые пигменты, которые придают цвет фруктам и овощам. Они также известны своими антиоксидантными свойствами. Пигменты лютеина и зеаксантина (содержатся в моркови, тыкве, кукурузе, болгарском перце, цитрусовых, шпинате и капусте) помогают защитить центр сетчатки (макулы) от окисления свободными радикалами и от агрессивного ультрафиолетового излучения, вредного для глаз. Кстати, в глазах людей с избыточной массой тела было обнаружено очень низкое количество каротиноидов.
Жирная рыба и масло грецкого ореха, рапсовое масло. Они помогают предотвратить катаракту и возрастную макулярную дегенерацию (ВМД), так как именно эти продукты богаты Омега-3. «Эти полиненасыщенные жирные кислоты, особенно известные за их благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, находятся в изобилии в сетчатке. Для хорошего состояния зрения они должны постоянно обновляться», говорит диетолог.
И, наконец, цинк (содержится в устрицах и в ракообразных) и витамин Е (подсолнечное масло, орехи, яичный желток, и т.д.), также очень полезные антиоксиданты для наших зрительных клеток. «Большое исследование, начатое шесть лет назад, указывает на то, что добавки с витаминами С и Е, бета-каротин, цинк и медь может снизить риск прогрессирования возрастной макулярной дегенерации (ВМД) у 25% пациентов, у которых развилась болезнь» говорит Jean-Michel Lecerf.
Некоторые исследования также показывают положительный эффект этих витаминов и питательных веществ на глаукому, заболевания стекловидного тела, синдром сухого глаза и пигментный ретинит, но первые результаты этих исследований еще должны быть обоснованы.
«Рекомендации по защите своих глаз, в конечном счете те же самые, которые мы даем для поддержания хорошего здоровья сердечно-сосудистой системы. А именно, разнообразный, сбалансированный рацион питания, богатый овощами», говорит доктор Lecerf. Но этих диетических мер предосторожности недостаточно самих по себе, чтобы предотвратить заболевание. Так если некоторые витамины могут помочь предотвратить потерю зрения, но они не могут делать чудес. И, чтобы защитить глаза, мы должны избегать воздействия солнечных лучей и курения.
