Новая элементная диета, улучшающая обмен веществ
Диета, которая улучшает биомаркеры метаболического здоровья, потенциально замедляющего процесс старения, переходит из области фантазий в реальность, после того как ученые центра Pennington Biomedical Research разработали окисленный казеин, который может быть использован для реализации ограничения метионина без неприятного вкуса стандартной элементной диеты.
«Мы уже много лет знаем, что ограничение аминокислоты метионина в рационе приводит к немедленному и длительному улучшению почти всех биомаркеров метаболического здоровья», — объяснил доктор Томас У. Геттис, профессор и директор Лаборатории зондирования питательных веществ и сигнализации адипоцитов. «Проблема в том, что диеты с ограниченным содержанием метионина трудно применять, потому что они очень неприятны на вкус.»
Ограничение метионина обычно включает диеты, составленные из элементарных (например, индивидуальных) аминокислот. Отдельные аминокислоты являются строительными блоками белков. Но диеты, составленные из элементарных аминокислот, неприятны на вкус и мало кто готов терпеть такой режим питания постоянно.
«Вкусное решение» появилось в результате сотрудничества лаборатории Геттиса и ученых-диетологов, которые разработали методы избирательного удаления метионина из казеина, основного белка в молоке и сыре.
Лаборатория Геттиса провела тестирование доказательства концепции, чтобы установить, что окисленный казеин может быть использован для реализации ограничения метионина без нежелательного вкуса стандартной элементной диеты.
«Диета, которая компенсирует все основные компоненты метаболических заболеваний, окажет огромное влияние на здоровье нации и всего мира», — сказал Хан Фан, доктор философии и сотрудник лаборатории доктора Геттиса, ведущий автор исследования.
Приятная на вкус диета с ограниченным содержанием метионина также может облегчить задачу борьбу с ожирением. Каждый год миллионы людей улучшают свой метаболизм и худеют, уменьшая количество съеденного. Но, согласно статистике, большинство людей достаточно быстро набирают все эти сброшенные килограммы обратно.
«Ограничение калорий — это эффективный инструмент управления весом. Но для большинства людей также очень, очень трудно держать диету долго. Эта борьба является одной из главных причин, по которой наши ученые исследуют все пути поиска решений эпидемии ожирения.»
Хотя диета с окисленным казеином представляет собой значительный прогресс, Геттис и его команда добавили, что необходимы дополнительные исследования. Пока в качестве подопытных выступили грызуны. Теперь предстоит перенести полученные результаты на производство диеты для человека. Это более сложная задача, реализовать которую будет непросто.
В краткосрочной перспективе практическим решением может стать разработка приемлемой группы модифицированных белков, которые послужат основой лечебных диет. Люди будут следовать диете в течение ограниченного периода времени, находясь под наблюдением врача.
